星际小饭馆[美食]第 55 章

关晓晓还是有点担心。

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“而且塔利安肯定会跟起去的，然开自己的飞行器去，回谁帮开回。”

倒也是，关晓晓这才放了心。

飞行器的事倒也太着急，反正薇薇安和塔利安没走之，随时都能帮回。倒是饭馆开业，最近让关晓晓有些犯了难。

虽然切东西都已经准备妥当，但开业到底选择哪天，以什么样的方式却让有点难以抉择。

的饭馆地方很小，位置也并在城市的正中心，虽然开始没打算引多少流量，但家对赛尔叔的惧怕也看到了，是开业第天准备好了东西却没有，那就很尴尬了。

所以关晓晓思想去，觉得以寻常饭馆开业的方式并可取。

除了吃的东西的，剩的就算闻到了味，可能也并敢尝试。

关晓晓想了想，决定还是得先打开市场，让从小东西开始，先品尝美食的魅。

所以又跟叔们商量了，最决定先去流量密集的地方，用点随手携带可拿的东西摆个地摊美食，引家的注意。

然再步的引家的小饭馆。

这个主意再次得到了家的认同，塔利安觉得但美食方面及其厉害，经商思路似乎也是个小天才，吹了晚的彩虹。

关晓晓没理，当即就开始定起了地摊美食的菜单。

最好冷热都影响它的美味，所以这样就Pass掉了烤之类的美食，因为烤只有现烤现吃才最美味，旦温度降低，会，也会得油腻，美味程度就会打折扣。而烤也没办法反复加温，就算是微波炉热，都会降低它的风味。

但烤行，卤却很适，只保持汤底温热，的油脂就会凝结，而且肥的油脂会随着汤的炖煮析，风味只会增加会减少，而且卤制汤但适卤，还适很多素菜，是再加微波炉热的饼，简直就是完美搭！

关晓晓决定了，就卖卤串，再加热乎的饼，菜和主食全都齐了。

第33章 卤蹄髈五猪头

关晓晓说就,为了达到心中的完美风味，第二天就去小饭馆里研究了起。

先去仓库里找了堆适卤串的食材，类有五,，猪蹄髈和猪头,五用多说,肯定是卤的完美搭,嘛按照正常说肯定是只用翅最适，但现在食材多，为了其用,关晓晓决定选点的，卤整。至于猪蹄髈和猪头，刚开始因为缺少调料，所以直在冰箱里没，现在手头调料也少了，也可以开始起了。

本猪肝猪也是卤的好材料，但鉴于家以从没有吃这些东西，还是就搞这么重味的了，等以家能接受了再也迟。

对此赛尔叔言难的说：“都打算把那猪头卤着吃了,还有什么比那个更重味的东西吗？”

以觉得虾和蟹得丑，可现在看着关晓晓从冰箱翻的猪头,觉得和它比起，虾和蟹简直就是十足的小清新,完全想到这东西就算是了,又怎么。

作为个从小吃猪头的姑，关晓晓完全没觉得卤猪头是个重味的事，这意管是炒着拌着卤着炖着都超级好吃,而且个猪头每个部位的都样，相当于猪头好几吃，简直太馋好吗？

关晓晓对赛尔叔的担忧熟视无睹，给解冻的猪头了个，用将每寸肤都烧得微焦发黑，然泡热里用刷子将面焦黑的那层刮掉清洗净。

这步但能去掉那些遗留的毛，而且还能去掉的腥味，除了腌制和烤需这步骤，剩带的猪最好都这样理，去除腥味之余还能让的糯而。

猪头除了外部的毛需理之外，猪也需单独理，外面的层质且能吃，得煮，然整个剥掉外。

理完了猪头，关晓晓顺手把蹄髈也起理了，比起猪头，这蹄髈倒是好让接受的多，也更好清洗理。

所有准备工作都理完毕，关晓晓烧了锅，给里面丢了块姜和葱结，将所有需卤制的类股脑的丢了去，盖盖子之借了赛尔叔杯星际特产酒倒了去，这三样东西全都是去腥好手，这样焯的才能而腥。

锅里的烧开，再煮六分钟就可以把原材料捞，用把残留的血煮的浮沫清洗净，控在边，就可以准备卤了。

之所以决定卤，是因为关晓晓段时间了好功夫的酱油终于成功炉，自制酱油酱浓郁汤暗浓稠，加了些别的料在里面，让它既有老的颜，也有生的鲜美，虽然成品算太多，但能够次成功已经很让欣了，反正材料还有的是，以再接着就行。

关晓晓开少加了点油先炒了葱姜蒜等小料然舀了两勺自制酱油放在锅底小咕嘟着，等它得更粘稠时，关晓晓把所有卤的东西依次放锅里，边继续小加热边给它翻面，让它两面都均匀沾酱油的泽，原本的得油光，颜漂亮极了。把加没所有的，然又给里面加了几勺蜂。

其实是有糖或者冰糖的话，会在开始先炒个糖，然给均匀的裹，成品但味更好，颜也会更漂亮，但现在手头没有糖和冰糖，只能退而其次的放蜂，用点甜味提鲜。

关晓晓想到这里又想起了之看的加工糖的视频，原材料非常简单，只需甘蔗或者甜菜的，就能经系列的提纯最得到糖，而是能够找到甘蔗的话，光是糖，糖和冰糖就都能制作了。

关晓晓把这件事放在了心，心是再去生园，定留意有没有甘蔗或者甜菜。

锅里加够了，烧开调小，剩的事就可以给时间了。

关晓晓又准备面制作了饼胚，烧饼需发面，手里没有酵，就趁次面的时候留了小块面，发酵保存就是老面酵子，能够帮助新面团发酵，用的时候只用泡开再加新面团里就能完美发酵了。

现在天气比较热，面团室温发酵很了倍，关晓晓戳面团就陷去，开能看到里面蜂窝状的气孔。

关晓晓把面松弛排气，擀成小饼放在烤箱中，对了，赛尔叔之微波炉的时候，还顺给了个烤箱，烤箱容量小，样子漂亮科技说，温度控制也十分准均匀，使用了几次，十分意。

说起到现在都没有在7111星发现牛这个种，是有牛的话，但有牛，还有牛，有牛的话，有些小甜点就能起了。

关晓晓觉得途片光明。

卤到剩三分之时间时，关晓晓把煮好剥壳的蛋丢了卤汤里，然素菜准备了莲藕和炸豆腐。

原本豆是最适用卤味的，但豆的制作需时间，提没有准备，就脆将豆腐切成指宽度的片，油炸到表焦脆，再放汤里卤，这样就算时间的卤制，豆腐也完全会煮烂，炸的孔洞还会加倍收卤。

这锅卤味的准备时间算太，但卤制的时间却很费功夫。

随着时间的流逝，整个小饭馆里外都充斥着浓郁酱，烤箱“滴”的声，表示里面的烧饼也好了。

关晓晓打开烤箱拿热气腾腾外表黄灿灿的烧饼，用刀在中间划，膨的烧饼立即从中间被分成两半，外却还有半连在起。

关晓晓将饼放到边，手去揭卤的盖子。

赛尔叔声的往走了两步，了脖子。

就像看看，那丑陋的猪头卤之是是能好看点。

盖子揭，热气腾的扑了脸，卤味挡也挡住的往鼻子里钻，里面所有的卤味都得亮亮的。

赛尔叔看那个猪头虽然了颜，但还是那么丑，有些失望。